La recette suivie est celle d’un procédé de pasteurisation en douceur, qui préserve le goût du fruit et sa couleur.
Cette purée de myrtilles possède de nombreux avantages :
- recette entièrement naturelle
- produit prêt à l’emploi
- conditionnement pratique en pack rigide et bouchon refermable
- multitude d’applications
Applications : Sorbets, crèmes glacées, mousses de fruit, bavarois, charlottes, pâtes de fruit, entremets pâtissiers et glacés, coulis, nappages, glaces italiennes, granita, cocktails.
Suggestions :
Au verre : 10 cl de purée (=1/3) + 10 cl de jus de fruits, soda ou lait (=1/3) + 5 glaçons (=1/3)
Au blender ou en machine granita : 1/3 de glace ou d’eau + 2/3 de purée
Ingrédients : pulpe de myrtille 90%, sucre 10%.
Conservation : A conserver au sec à l’abri de la chaleur. Après ouverture, conserver au frais entre 0 et 4°C et consommer rapidement.
Information : Certaines briques peuvent présenter un léger gonflement jusqu’à mi-hauteur. C’est un phénomène normal lié à la souplesse du nouveau matériau qui ne signifie pas que la qualité du produit s’est dégradée.
Si vous n’avez pas consommé toute la purée de fruits, vous pouvez la congeler immédiatement après ouverture.
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