CARROT CAKE INDIVIDUEL ET CRÈME POCHÉE
Élégance, douceur et gourmandise dans un format parfait pour vos buffets et goûters 🍂Le Carrot Cake, ce grand classique anglo-saxon, se réinvente ici en format individuel rectangulaire, chic et pratique.Une texture moelleuse grâce à la carotte râpée, une saveur relevée par les épices Funcakes, et une crème au cream cheese pochée sur le dessus pour une finition élégante.Un dessert parfait pour les brunchs, les vitrines de pâtisserie, ou les plateaux de mignardises d’automne.
Ingrédients
Pour le gâteau
- 2 oeufs
- 100 gr de cassonade
- 150 gr d'huile neutre (tournesol)
- 200 gr de carottes râpées
- 230 gr de farine
- 11 gr de levure chimique
- 1 c. à café d'épices Funcakes
- 1 pincée de sel
Pour la crème au cream cheese
- 150 gr de cream cheese (type Philadelphia)
- 100 gr de sucre glace
Pour la décoration
- Coulis de caramel beurre salé
- Graines de tournesol
- Noix de pécan
- Raisins secs
Instructions
Préparation du biscuit
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.Ajoutez les carottes râpées, puis versez l’huile tout en mélangeant.Incorporez la farine, la levure chimique, les épices Funcakes et la pincée de sel.Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
- Versez la préparation dans un moule à mini cakes préalablement graissé.Cuisez à 170°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés et qu’un cure-dent en ressorte sec.Laissez complètement refroidir avant de décorer.
Crème au cream cheese
- Fouettez le cream cheese et le sucre glace jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse.Placez-la dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.Pochez joliment la crème sur chaque carrot cake refroidi.
Finition & décoration
- Décorez avec :un filet de caramel beurre salé,quelques graines de tournesol,des morceaux de noix de pécan,et quelques raisins secs pour la touche sucrée.
Le zeste de Perle Dorée en détail
Résultat
Un carrot cake individuel moelleux, subtilement épicé, surmonté d’une crème soyeuse et d’une décoration raffinée.Chaque bouchée allie douceur, croquant et notes caramélisées : un dessert d’automne aussi beau que bon 🍁
Astuces de pro
- Ajoutez quelques zestes d’orange à la pâte pour une touche fraîche.
- La crème peut être enrichie d’une cuillère de vanille liquide ou de miel.
- Ces carrot cakes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
