BONBONS GÉLIFIÉS OURSON FAIT MAISON
Qui n’a jamais craqué pour une poignée de petits oursons gélifiés ? Et si cette année, on les préparait à la maison ! Avec cette recette ultra simple, vous réalisez des bonbons maison gourmands, sans additifs inutiles, que vous pouvez parfumer et colorer comme vous le souhaitez.Ils sont parfaits pour :✔️ Occuper les enfants le mercredi ou pendant les vacances✔️ Offrir en sachets faits maison✔️ Retrouver le plaisir des bonbons type Haribo, mais en version personnalisée
Ingrédients
- 25 gr de gélatine en poudre ou en feuilles
- 200 gr de sucre semoule
- 25 gr d'eau
- 25 gr de purée de fruits (éviter les fruits fibreux)
- 175 gr de sirop de glucose
- 5 gr de jus de citron
- Arôme et/ou colorant de votre choix (facultatif)
- Sucre cristal pour l’enrobage
- 1 c. à café d’acide citrique (facultatif, pour une version acidulée)
Instructions
Étapes de la recette
- Réhydratez la gélatine dans un grand bol d’eau bien froide.Dans une casserole, faites chauffer le sucre, l’eau, la purée de fruits et le sirop de glucose. A l'aide d'un thermomètre, portez le tout à 106 °C.Hors du feu, ajoutez le jus de citron, l'arôme et/ou le colorant. Mélangez.Incorporez la gélatine bien essorée et remuez jusqu’à dissolution complète.Préparez le moule en silicone (par exemple un moule petits oursons ) en le pulvérisant légèrement avec une bombe à graisse.Versez la préparation dans les cavités.Laissez reposer 24 h à température ambiante.Démoulez délicatement vos oursons.Pour plus de gourmandise, roulez-les dans du sucre cristal.👉 Astuce : ajoutez 1 c. à café d’acide citrique dans 250 g de sucre pour obtenir de délicieux bonbons acidulés maison.
Le zeste de Perle Dorée en détail
Astuces gourmandes
- Changez les parfums à l’infini : fraise, citron, cola, framboise…
- Pour des oursons 100 % transparents, remplacez la purée de fruits par de l’eau + arôme.
- Vous pouvez aussi réaliser cette recette dans des moules à formes originales (étoiles, cœurs, fleurs…).