Le chocolat

Pistoles de chocolat blanc W2 Callebaut, le chocolat de couverture blanc des pâtissiers pour ganaches, mousses, moulages et enrobages. Quatre conditionnements, du sachet de 400 g au sac de 10 kg. Caractéristiques Poids net : 400 g, 1 kg, 2,5 kg ou 10 kg Chocolat blanc en pistoles (callets) Les...

Deco Melts FunCakes blanc naturel, au goût crémeux de chocolat blanc, à faire fondre pour tremper, couler et décorer : bonbons, sucettes, drip cakes, cupcakes et biscuits. Ils ne sont pas faits de vrai chocolat et ne contiennent pas d'E171. Caractéristiques Poids net : 250 g ou 1 kg Couleur...

Colorant alimentaire à base d'huile Colour Mill Oil Blend, teinte Noir. Sa formule se disperse dans les préparations riches en matières grasses : crème au beurre, meringue suisse, chocolat, ganache, pâte à gâteau et pâte à sucre. Très concentré, il se dose goutte à goutte. Caractéristiques Contenance : 20 ml...

Colorant alimentaire Colour Mill Oil Blend rouge, à base d'huile : il se mélange aux matières grasses des préparations pour une couleur vive et uniforme. Pour crème au beurre, ganache, chocolat blanc, candy melts, glaçages, macarons et pâtes à gâteau. Caractéristiques Contenance : 20 ml ou 100 ml Coloris :...

Colorant alimentaire Colour Mill Oil Blend jaune, à base d'huile : il se mélange aux matières grasses pour une couleur vive et uniforme. Il convient à la crème au beurre, à la ganache, au chocolat blanc, aux candy melts, aux glaçages et aux macarons. Caractéristiques Contenance : 20 ml ou...

Pistoles de chocolat au lait 823 Callebaut, le chocolat de couverture au lait en petites pastilles faciles à peser et à fondre. Pour vos ganaches, mousses, moulages, enrobages et glaçages d'entremets, de bûches ou de layer cakes. Caractéristiques Conditionnements : 400 g, 1 kg, 2,5 kg ou 10 kg Format...

Spatule à kalb el louz, petite et maniable, pour travailler et servir ce gâteau de semoule de la pâtisserie orientale. Son format court permet de soulever chaque part et de la déposer proprement dans sa caissette. Caractéristiques Longueur : 14 cm Largeur : 4,3 cm Marque : Shera, la marque...

Pistoles de chocolat noir 811 Callebaut, le chocolat de couverture en callets pour ganaches, mousses, moulages, enrobages et pâtisseries. Par forte chaleur, les pistoles peuvent fondre pendant le transport : elles restent utilisables. Caractéristiques Formats : 400 g, 1 kg, 2,5 kg ou 10 kg Chocolat noir en pistoles (callets)...

Colorant alimentaire à base d'huile Colour Mill Oil Blend Burgundy, pour une teinte bordeaux profonde et uniforme. Sa formule se mélange aux matières grasses : crème au beurre, ganache, chocolat blanc, candy melts, glaçages, pâtes à gâteau et macarons. Caractéristiques Contenance : 20 ml ou 100 ml Couleur : burgundy...

Colorant alimentaire à base d'huile Colour Mill Oil Blend, teinte Rose Bébé. Sa formule se disperse dans les préparations riches en matières grasses : crème au beurre, meringue suisse, chocolat, ganache, pâte à gâteau et pâte à sucre. Très concentré, il se dose goutte à goutte. Caractéristiques Contenance : 20...

Spatule palette coudée de 30 cm en acier inoxydable pour couvrir et lisser la ganache sur vos génoises, layer cakes et wedding cakes. Elle sert aussi à répartir un glaçage miroir ou au chocolat et à déposer des décorations. Caractéristiques Longueur : 30 cm Matière : acier inoxydable Résistante à...

Colorant alimentaire Colour Mill Oil Blend bleu marine, à base d'huile, pour colorer les préparations riches en matières grasses : crème au beurre, ganache, chocolat blanc, candy melts, glaçages, pâtes à gâteau et macarons. Quelques gouttes donnent un bleu profond et uniforme. Caractéristiques Formats : 20 ml ou 100 ml...