Le cake design, c'est de la patience et les bons outils. Un lisseur correct fait plus pour un gâteau net que dix heures d'entraînement avec une spatule inadaptée.

Recouvrir et lisser

La pâte à sucre, les rouleaux et les lisseurs et spatules forment le trio de base. Un recouvrement réussi tient à l'épaisseur régulière et au lissage, dans cet ordre.

Découper et modeler

Les découpoirs simples et géométriques, les découpoirs éjecteurs, les outils de modelage et les embosseurs et empreintes pour les motifs.

Pour les fleurs en sucre, notre matériel à fleurs dédié.

Structurer et monter

Les piliers et dowels pour les gâteaux à étages, les dummys en polystyrène pour s'entraîner ou exposer, les drums et boards comme support.

Questions fréquentes

Quel matériel pour un premier gâteau ?

Pâte à sucre, rouleau, deux lisseurs, un jeu de découpoirs ronds et un board. Vous couvrez déjà l'essentiel des gestes.

Faut-il un dummy pour s'entraîner ?

C'est le moyen le moins coûteux de répéter un recouvrement sans gâcher de gâteau. Très recommandé au début.