Pâte à sucre FUNCAKES Blanc
Pâte à sucre FUNCAKES NOIR
Pâte à sucre RENSHAW Extra Blanc
Pâte à sucre FUNCAKES Arôme Marshmallow 250g
Pâte à sucre FUNCAKES Vert Foret 250g
Gumpaste Blanche Funcakes 250g
Pâte à sucre FUNCAKES Rose Sweet 250g
Pâte à sucre FUNCAKES Marron 250g
Pâte à sucre FUNCAKES Rouge feu 250g
Pâte à sucre FUNCAKES Ivoire 250g
Pâte à sucre FUNCAKES Bleu Jeans 250g
Pâte à sucre FUNCAKES Jaune
Pâte à sucre FUNCAKES Rouge Rubis 250g
Pâte à sucre FUNCAKES Vert Botanique 250g
Pâte à sucre FUNCAKES Vert Printemps
Carte cadeau Perle Dorée | À offrir pour la pâtisserie
Pâte à sucre FUNCAKES Brun Teddy Bear 250g
Pâte à sucre RENSHAW Blanc 250g
Pâte à sucre FUNCAKES Orange Tiger 250g
Pâte à sucre FUNCAKES Bleu bébé
Pâte à sucre FUNCAKES Bleu Océan
Pâte à sucre FUNCAKES Violet Royal 250g
Pâte à sucre FUNCAKES Naturel Beige 250g
Pâte à sucre FUNCAKES Bleu Pastel 250g
Toutes les pâtes ne font pas le même travail. Choisir la bonne évite la moitié des difficultés qu'on attribue à tort à sa technique.
Couverture ou modelage
La pâte à sucre de couverture est souple et s'étale finement sans craquer : c'est celle du recouvrement. La pâte de modelage est plus ferme et tient les volumes : c'est celle des sujets et des personnages.
Gum paste et pâte d'amande
La gum paste sèche dur et permet des pétales très fins, indispensable pour les fleurs en sucre. La pâte d'amande apporte un goût que la pâte à sucre n'a pas, appréciée sur les gâteaux traditionnels.
Travailler la pâte
Nos rouleaux, lisseurs, découpoirs et colorants complètent l'équipement.
Questions fréquentes
Pourquoi ma pâte craque-t-elle au recouvrement ?
Souvent une pâte de modelage utilisée pour couvrir, ou une pâte trop sèche. Pétrissez-la bien avant d'étaler pour la réchauffer et la rendre élastique.
Comment conserver une pâte entamée ?
Filmée au contact puis en sac hermétique, à température ambiante. Le réfrigérateur la rend collante par condensation.